一提到和菓子,很多人腦海中首先浮現的會是顏色鮮豔、造型精緻的日本甜點,但其實台灣常見的羊羹、涼圓,以及銅鑼燒和車輪餅,都屬於和菓子的一種,並非遙不可及的高級品,而是日常中隨處就可以見到的小點心!
和菓子的種類與樣式之多,細數都未必能夠完全列舉,但依照含水量的多寡,大致可以分為「干菓子」、「生菓子」,以及介於兩者之間的「半生菓子」,像是仙貝、米果、煎餅等就屬於干菓子,而麻糬、羊羹以及外型精美的煉切則屬於生菓子,半生菓子則有最中、鯛魚燒等。
在紐約時報專文中,曾用這樣一段話來介紹和菓子——「和菓子與茶的發展互相依存,是品茶的絕佳搭配。」在日本有許多茶室、茶屋可以品茶和享用和菓子,而在台灣也同樣有這樣的場所。在精心布置的空間中,不但能體驗到濃厚的日式文化,還能品嘗到職人們用心製作的和菓子,細緻可愛的造型總讓人不忍心破壞(๑´ڡ`๑)
這次小編特別選擇了四間充滿日式風情的菓子鋪,包含了三日月茶空間、珍珠菓子、青田七六和八拾捌茶輪番所,每一間都有許多值得推薦的日式點心可供品嘗、選購,不必千里迢迢地去到日本,也能欣賞到有如藝術品般的和菓子之美!
內容目錄
和菓子 推薦 1:三日月茶空間
品味精緻的日本茶文化,從食材到使用的器具無一不考究
三日月茶空間在不同季節都會推出富有當季特色的和菓子,製作上堅持低糖、低油,以保留住食材最天然的美味。
另外,為了讓來到這個空間的人,都能感受到最道地、最傳統的茶文化,這裡選用的日本茶與茶具都是來自於日本,在品茶的同時,也能夠近距離地欣賞到古董茶具的魅力。
和菓子 推薦 2:珍珠菓子
湖畔的日式庭院小屋,享用咖啡、輕食與和菓子
坐落於台北內湖的碧湖公園旁,既是輕食餐廳也是飲茶的好去處,來到這裡可以度過一段與自己獨處的時光,閒適而寧靜地感受生活中的平靜與美好。
在離開時,也別忘了順手帶一盒和菓子禮盒回家,讓甜蜜的滋味與綿密的口感包裹舌尖,同時也將煩惱拋到九霄雲外。
和菓子 推薦3:青田七六
日治時期老屋新風貌,感受歷史文化的脈絡
青田七六屬於國立臺灣大學的校產之一,理念上重視再生與傳承,經常性地舉辦各式體驗活動,帶大家認識街道和歷史。
除了下午茶之外,此處還供應午晚餐,以及可事先預約的主廚私房料理。另外若想要親自感受和菓子的魅力,每個月也有和菓子手作課程可以體驗,讓大家不僅僅只是品嘗和欣賞,還能實際動手創作。
和菓子 推薦4:八拾捌茶輪番所
舉辦各式聯名活動,展現台日茶文化之美
進入這棟近百年的日式木造老宅中,盤坐在榻榻米的座位上,撲面而來的是茶香,也是時過境遷後卻仍生機蓬勃的韻味。
八拾捌茶本身就是茶的品牌,在這裡可以盡情地享受各式茶與茶點的搭配,其中店內的人氣茶點「上生和菓子」,會隨著季節而變換相應的口味與造型,每次造訪都能有新的驚喜!
單字句型大補帖
- 和菓子【わがし】:(wagasi)日本糕點。
- 団子【だんご】:(dango)糰子串、烤糰子,是和菓子的一種。
- 大福【だいふく】:(daihuku)日本和菓子當中一種尺寸較大、包著紅豆餡的日本式麻糬。
- 輪番所【りんばんしょ】:(rin ban syo)廟裡的「住持」所居住的地方。